Вареники с вишней

 

Тесто для вареников с вишней на пару




Тесто для вареников с вишней для приготовления на пару:


 

Ингредиенты:

 

  • 250 мл кефира (простокваши)тесто для вареников
  • 300 г муки + для раскатывания
  • 1/2 ч. ложки соды
  • 1/3 ч. ложки соли

 

Начинка из вишни:

  • 400 г вишни с косточками
  • сахар

 

Как варить вареники с вишней на пару — рецепт:

 

1. Как и для вишневого пирога, в первую очередь нужно достать из вишен косточки. 


2. В миску налить кефир и добавить соль и соду. Размешать.


3. Постепенно насыпать муку, размешивая ложкой.

4. Замесить очень мягкое тесто, липнущее к рукам. При замесе подсыпайте муку. Секрет мягких пышных вареников на пару именно в консистенции теста — чем оно мягче, тем воздушнее вареники


5. Посыпать стол мукой. Оторвать кусочек теста и сделать колбаску. Порезать ее на кусочки. 


6. Рукой расплющить кусочек теста и сделать лепешечку толщиной примерно 1 см. Макайте пальцы в муку, т.к. тесто липкое. 


7. Положить в серединку 4-6 вишенок и насыпать 1/2-1 чайную ложку сахара. (Проще это делать, переложив лепешку в левую руку.) 


8. Защипнуть края. Сразу все вареники не лепите, сделайте столько, сколько поместится в пароварку или на кастрюлю. Пока будет готовится первая партия, сделайте следующую. 


9. Вареники с вишней на пару можно готовить несколькими способами:

натянув марлю на кастрюлю или установив на нее специальную накладку-пароварку, в электропароварке, мантоварке.

Если вы будете готовить по-старинке, на марле, налейте в широкую кастрюлю воду (до 1/3-1/2 высоты), сверху завяжите марлю (только чтобы края не висели, а то могут загореться). Накройте крышкой и доведите воду до кипения. Затем положите на марлю вареники на расстоянии друг от друга и накройте большой миской. Варить 5 минут.

10. Если у вас есть пароварка, налейте в нее воду, смажьте дно чаши маслом и выложите вареники. Накройте крышкой и варите 10-15 минут.

 

11. Готовые варенички выложить на блюдо и посыпать сахаром. Перед подачей можно еще раз посыпать сахаром.


 



Создан 27 ноя 2015



 
Яндекс.Метрика